redazione
La ricetta di Sonia: le Migole di Malonno

La ricetta di Sonia: le Migole di Malonno

Preparate con la farina di castagne, uno degli ingredienti principe della cucina della Valle Camonica, le “migole” (briciole) sono un piatto antichissimo dell’abitato di Malonno, e rappresentano una valida e gustosa alternativa alla più classica...
La ricetta di Adele: i Caicc di Breno

La ricetta di Adele: i Caicc di Breno

I Càicc sono ravioli grandi tipici di Breno, in Vallecamonica, che in passato costituivano spesso un piatto unico. Cucinato nei giorni di grande festa, come la Pasqua, erano spesso accompagnati da polenta condita con formaggio di malga e burro fuso.  Prepariamoli...
La ricetta di Angela: i Capù

La ricetta di Angela: i Capù

I capù sono un piatto tipico della Valle Camonica e ogni mese di agosto nella frazione di Terzano (Angolo Terme) viene organizzata una sagra ad essi dedicata. Come spesso succede anche i capù fanno parte della cucina della tradizione contadina valligiana, povera e...